Concepto e importancia biológica.

5.- Proteínas.

5.1.- Concepto e importancia biológica.

Las proteínas son moléculas de una gran diversidad estructural, lo que les confiere la capacidad de intervenir en muchas y diversas funciones.

-          Función de reserva.

-          Función de transporte.

-          Función contráctil.

-          Función protectora.

-          Función hormonal.

-          Función estructural.

-          Función enzimática.

-          Función de reconocimiento de señales químicas.