Concepto y estructura.

6.-Enzimas.

6.1.- Concepto y estructura.

Los enzimas son proteínas que catalizan de forma específica determinadas reacciones bioquímicas  uniéndose a la molécula o metabolito que se va a transformar,  el sustrato.

Las enzimas conjugadas se denominan holoenzimas, las moléculas con las que se asocian, cofactores y la parte proteica de la enzima apoenzima. Pueden ser:

-          Cationes metálicos. Que se unen a la apoenzima o regulan su activación.

-          Moléculas orgánicas complejas. Se denominan coenzimas cuando se unen débilmente a la apoenzima. Se denominan grupos prostéticos cuando se unen fuertemente a la proteína como el caso del grupo hemo.

La región de la enzima se acomodan el sustrato es el centro activo. La variedad de enzimas es incalculable, pues son específicas para cada sustrato y para cada reacción bioquímica.

-          Disminuyen la energía de activación.

-          Al finalizar la reacción quedan libres y sin alterarse como cualquier otro catalizador y pude funcionar otras veces.